零基础学调酒,需要具备什么条件?

2020-02-13 12:33:28 浏览次数:0
    现在有很多年轻人对调酒师感兴趣,或许是看到调酒师很帅,在星光闪耀的吧台后尽情的展现自己的才艺,或许是你喜欢和调酒师那样与客人心灵碰撞的感觉,今天我们就与大家交流一下学调酒师有哪些要求?
 
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(一)餐饮的基本知识和技能
调酒师作为一个餐饮行业一员必须要懂得基本的餐饮知识和技能,作为调酒师要求从业者必须具有良好的个人修养。注重仪表、 整洁大方、懂得礼仪。穿着打扮要合适、合体、合度,保持饱满的精神状态。 调酒师应以“顾客至上”为原则。身为吧台的服务人员,一定要了解各种类 型的顾客,才能随机应变,把握时机,应答自如,顺应其需要,提供最佳的 服务。

(二)酒水的知识和调酒的技能
各种酒水的产地,风味是怎样的,不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。喝什么酒,在调酒时用什么辅料都要考虑清楚,如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致,甚至还有可能冒犯顾客,调酒师还要知道正确使用设备和用具,熟练掌握操作程序,不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命,也是提高服务效率的保证。此外,在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒器具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。

(三)对英文的掌握和调酒师外在的要求
在酒吧里吧台的酒大多数都是英文的名字,为了避免出错影响客人的服务,这就必须要求调酒师懂得如何看酒标,熟练的掌握酒水的英文标注,另外遇到国外的客人也需要懂得英语的基本交流,从而达成更好的服务。调酒师工作的要求,当然也并非要求靓丽如偶像明星,关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外,天生心态平和,喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。

(四)身体健康,无传染性疾病
调酒属于餐饮行业,需要现场为顾客制作酒水饮品,所以身体健康很重要,如有传染性疾病则不适合从事此类工作,这里传染病主要指两种:肝炎、肺结核。并且餐饮从业人员每年查体,持健康证方能上岗。

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