【顶级赛事】南京中恒杯全国美式调酒大师赛第三届落幕

2019-10-20 22:01:24 浏览次数:0


    一年一度的南京中恒杯全国美式调酒大师赛,经过两天的预赛与决赛,于9月27日在南京中恒商城完美落下帷幕。
 

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    此次赛事,由南京市人力资源和社会保障局、南京市咖啡行业协会主办,中国CFBC调酒师俱乐部、中国FBD花式调酒发展委员会、中恒必发888调酒学校协办,南京中恒商城承办。比赛以带动美式调酒行业为目的,以调酒师自我提升为前提,以期打造中国本土美式调酒明星。该项赛事举办三年来,先后吸引了100余名选手报名参赛,评委更是集合了全国调酒比赛冠军、全国花式调酒大师赛冠军、中国国际调酒大师杯年度总冠军、世界调酒大师赛中国区冠军、全球挑战赛亚太区冠军等多名实力大咖,诠释了大赛的专业水准。此次大赛选手同样高手如云:全国冠军五位、亚洲八强一位、地区冠军数位,可以说汇聚了目前国内一等一的好手,总共27位选手,继续保持中恒杯参赛选手全国之最的地位。

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    特别指出的是,比赛前一天的选手赛前会,在必发888调酒学校教室举行。此次赛前会聚集了所有中恒杯的参赛选手,由其中的两位裁判宣布了本次比赛的注意事项及扣分要点,同时欧阳智安教师还为选手们讲述了之前20年中国调酒师的发展史以及未来调酒师趋势,大家受益匪浅。
 

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    最后恭喜:曹明智实质名归了,获得2019南京中恒商城美式赛冠军,姚铭泺获得亚军,新人严文海获得季军,冯雷获得殿军,最佳鸡尾酒奖,曹明智,团队PK赛冠军:冯雷,曹明智,王暮云。
 

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    比赛时间安排:

    初赛时间:2019年9月26日09:00--17:30    

    决赛时间:2019年9月27日09:00--17:30

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本次大赛规则: 
 

1:参赛者必须年满 18 岁,一年以上的必发888官网进入调酒师工作经验。

 

2:参赛过程中,如用赞助商的酒水,一律不能换瓶灌装。

 

3:报名系统2019年8月31日截止。

 

4:所有选手在比赛开始前1天暨9月25日,下午14:00进行(2019赛前准备会,大师班,美式调酒研讨会)。主办方有权取消迟到选手的比赛资格。

 

5:比赛设热身区,但请务必保证台上选手的比赛不受干涉,并保证台下观众的安全以及展会现场秩序与安全。

 

6:再次强调,预赛时间是5分钟,制作一杯鸡尾酒。决赛时间是7分钟,制作两杯鸡尾酒。其中一杯为指定鸡尾酒,一杯自创鸡尾酒。(决赛时候有一分钟进行自创酒水介绍,不记录在7分钟内)

 

7:在比赛时间结束时,音乐将会停止,对于技术因素的判决也会停止。

 

8:主办方只提供比赛用的赞助商用酒、吧台、冰块、冰铲、吸管盒等基本设备.参赛者自行准备好自己的载杯、瓶子、调酒壶、口布、Piazza酒嘴、果汁壶,请选手自带自己需要的工具装饰物。

 

9:所有参赛者的音乐必须是MP3格式,在赛前培训会的时候提交到比赛组织方,如没有提交音乐或是没有音乐的选手,组织方将为选手统一的播放音乐。

 

10:不能使用裸露和淫秽的音乐。

 

11:参赛者在前面还有三名选手时到后台等待和准备。

 

12:参赛者可以自由设置吧台. 如果有任何遗漏请自行负责。

 

13:每位选手有3分钟的时间来布置吧台,并将所需工具放入一个大的塑料箱或者纸箱里带到吧台布置.比赛结束后将所有属于自己的比赛物品带离舞台。

 

14:所有参赛人员,在赛后收拾吧台卫生,如不收拾,将以台面不整洁,卫生计分。

 

15:在比赛全程 Bar Backs 都会在旁边提供协助. 他们也会在每位参赛者比赛后帮忙清洁吧台和给你配置你需要的东西。

 

16:在比赛中,选手要制作1种鸡尾酒,鸡尾酒可用工作花式制作,或用表演花式制作。不限制载杯类型(载杯选手自备,报名提交配方时需注明载杯容量)。一经提交不得更改,而且实际操作配方必须与报名时提交的本人配方一致。

 

17:比赛过程禁止使用烟火或烟花,塑胶瓶子.。

 

18:工作花式中使用的瓶子要设置至少二分之一满,必使用Piazza酒嘴或选择量酒器,但绝对不允许直接开盖随意倾倒。

 

19:在表演花式比赛环节,瓶子里最少要有15毫升的液体,允许用胶带固定酒嘴。

 

20:禁止使用空瓶,如果选手比赛中使用空瓶将被扣分。在表演开始前所有的瓶子都要被检查。 

 

21:冰铲与冰夹是唯一可以放在冰槽中的物品。冰槽中不能放波士顿摇壶,选手只能用冰铲铲冰或冰夹夹冰。选手禁止用杯子、手铲冰。否则将会被处以不卫生过程的惩罚。

 

22:将会有至少2个秒表为选手计时以避免误差。(未按规定使用酒瓶,少用一秒扣1分。)

 

23:为了保证酒水质量,所有参赛选手在截止报名前上交你的参赛配方,交于大赛组委审核,不合格的将驳回重做。

 

24:选手所使用钢酒嘴必须采用意大利进口酒嘴:PIAZZA,糖浆指定用:FO糖浆。

 

26:比赛中工具掉落地上后必须使用干净口布擦拭。(违者扣除卫生分)

 

27:组织者不负责比赛过程中发生的任何损伤和财物损失,请各自保管好自己的个人物品。

 

28:组织者有权利在任何时候更新规则,所有违反规定将会被取消资格。

 

29:组织者对选手在表演期间的任何伤害或者损伤都不负责,但选手要在比赛期间对组织者,特别是裁判的健康与安全负责。

 

30:如果组织者,管理者或裁判认为参赛调酒师用鲁莽的花式动作表演把观众或裁判置于危险当中,他们有权利停止比赛并且立刻要求他们离开舞台。

 

31:本次比赛计分系统将会在CFBC所有比赛使用, 也是唯一的计分标准。

 

32:如有任何疑问可致电咨询:15000070093(宗瑞涛)

 

二:FLAIR评分标准

 

鸡尾酒口味与制作技术分50分(口味裁判)

这一项得分将依据鸡尾酒制作出的成品,外观装饰,口味搭配以及酒水组合,调酒的技术手法,卫生等,经由口味裁判尝试打出分数。

 

未完成鸡尾酒20分(口味裁判)

裁判将依据选手报名时提交的配方,是否制作完成。正常完成酒水都能得满分。

 

互动娱乐30分(技术裁判)

这一项将得分依据舞台上选手的自信与活力,与现场观众的互动气氛,裁判的交流来评分。

 

多样性40分(技术裁判)

这一项得分将依据选手表演动作,多样性和表演物品的多样性决定的。表演的花样越多,分数就越高(列如:吧台的冰铲,捣棒,杯垫,开瓶器等一系列与做酒相关的器具)。如果选手的动作是重复的,他们的得分将会很低。如果选手始终用同一个物品表演,他的分数也会很低。(如选手用4个瓶子从头到尾抛得满天飞,即使他不重复动作,也无法和其他选手用一瓶一听、2瓶、2听/1瓶和3瓶来表演并且不重复动作的选手相比来说,得分是会低一些的)。(新增加10分,鼓励选手使用更多的技巧进行比赛。)

 

原创性40分(难度裁判) 

这一项得分将依据选手表演的原创内容的数量决定的,裁判将根据选手的原创花式动作、风格和序列得分。在这一项中选手有自己独特的组合动作或创意将会得到高分。(新增加10分,鼓励选手自创更多的原创动作进行比赛)

 

难度性40分(难度裁判)   

这一组的评分标准是针对选手高水平动作评判,只有动作成功才能作为评判难度的基本标准,如果选手所表演的难度没有达到要求,并且没有成功的完成。这将不算选手的难度分。难度技巧可以通过多种方式表现,可以是一整套的动作,也可以是单个的或两组动作。

 

音乐配合20分(技术裁判)

这一项得分将依据选手的编舞,音乐节奏,现场音乐效果打分。

 

稳定性20(技术裁判)

这一项得分将依据选手在他们全程动作中表现出来的平稳性决定的,全程失误越少分数越高。

 

碎瓶(每次10分,边裁)

选手比赛过程中,所用到的瓶子碎瓶扣分(表演台面以及现场所摆放的瓶子碎落不算,如正常单瓶掉落到地垫内碎瓶只算掉瓶)

 

掉落(每次2分,边裁)

选手比赛过程中,所用物品掉落(瓶子,听,等调酒用具落地扣分)

 

洒酒(每次1分,边裁)

选手比赛过程中,倒酒洒落,抛瓶洒落(如瓶子掉落或碎瓶时酒也洒出,不算洒酒)

 

超时(总分扣除,边裁)

选手超时十秒以内每秒扣0.5分,十秒以后每秒扣1分,二十秒以后每秒扣2分。

 

备注:预赛总分数为:320分。决赛总分数为400分

 

决赛12名选手将加入倒酒测试的比赛:15ml,30ml,45ml,60ml,四个部分各倒5杯,共计:20杯,每杯倒准得4分,半准(有误差)得半分为2分。(倒酒测试环节必须使用赞助商提供的酒瓶)

 

倒酒测试总分为:80分。再加上决赛的320分一同计算最终分数,也就是说决赛总分为:400分

 

举例:

30ml测试:

满分要求为上下误差不得超过5ml,如果你倒出来是:27.5ml--32.5ml以内得满分4分。

半分要求这上下误差不得超过10ml,如果你倒出是:20ml-40ml以内只能得半分2分。再超出无得分。

 

45ml测试:

满分要求为上下误差不得超过5ml,如果你倒出来是:47.5ml--42.5ml以内得满分4分。

半分要求这上下误差不得超过10ml,如果你倒出是:40ml-50ml以内只能得半分2分。再超出无得分。 

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江苏必发888调酒师培训学校

  电话:0531-58769526   地址:南京中恒商城-国际咖啡西点中心三楼

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