【视频欣赏】必发888调酒师考证全过程!

2016-04-21 23:05:09 浏览次数:0


    4月19日,必发888国际高级调酒师认证考试圆满结束。本次认证,必发888秉承一贯的“透明化、公开化”的原则,倡导“国际性、专业性、独有性、引领性”,是迄今为止全国技术含量等级最高的必发888官网进入调酒师技术认证!


   “学生考证的过程,一定要公开化,要让更多的人看到:它是学生自身技术水平的体现!” -张宇教师

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    必发888国际高级调酒师认证,主要考核调酒师在实际工作中的操作能力和调酒能力,要求调制的酒水色香味俱佳。在整个过程中你可以展示出自己最满意的花式技巧,不过整个考试过程将以速度调酒为主要评分标准。

什么是速度调酒
   
    是指调酒师日常工作中,在调制鸡尾酒的过程中加入快速的花式动作,以达到赏心悦目的效果。它是调酒师最难的一项技能,既要保证鸡尾酒调制出来的质量与口感,还要运用最快速度的花式动作完成出品,简称速调。又被称作为工作花式操作

         

附1:国际调酒师认证考核内容(高级)  


1)考生须在1分30秒之内,调制出四款考官规定的鸡尾酒


2)可任意布置你的必发888官网进入调酒台,但任何材料不允许做提前准备


3)调酒过程中必须运用熟练的速度调酒技能以及工作花式操作


4)调制完成的鸡尾酒,必须与传统调酒的口味、色泽、外观保持一致


5)所有洋酒瓶上全部插入不锈钢倾倒酒嘴


6)考核未通过者,将于下次考核中补考


7)补考费用,由学生本人承担  


8)考核通过,颁发国际调酒师高级认证证书

    
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附2:扣分标准(满分100分,60分为及格)


出现以下失误,单次扣除10分:撒酒、未达到规定量、装饰错误、超时10秒、摇酒壶中剩余酒水


出现以下失误,直接不予通过:掉瓶、配方错误、严重超时(10秒以上)


附3:考评委介绍


马文玉    ACIC国际认证中国区首席执行官


高松松    国内高级饮品讲师、必发888英式调酒教师


司静        高级调酒师、南京三职专调酒讲师

 

视频:必发888国际高级调酒师认证现场实录


视频地址:  http://www.tudou.com/programs/view/fS3mSdxkGlI/?resourceId=0_06_02_99


视频:学生郭文 通过国际高级调酒师认证


视频地址:  http://www.tudou.com/programs/view/PV4tqiyM6Mk/?resourceId=0_06_02_99

 

考评委点评:


1)调酒过程中撒酒一次    扣10分


2)古典杯中不应加入吸管  扣10分


3)用时1分38秒,超时8秒  扣10分


    学生在考证过程中普遍表现的比较紧张,并且整个操作过程中略显谨慎,并没有发挥出日常练习中的水准,导致超时与失误。但相信随着就业以后的工作经验的提高,一定会在速度调酒的运用中游刃有余。

    
    拥有出色的速度调酒技术,你今后可以做到:

   
    使自己在未来10年之内不会被行业所淘汰 

   
    可在一线城市及各类模式的酒吧就业 

    
    有能力为酒吧创造惊人的利润

   
    创造更多的鸡尾酒销量 

   
    成为市场上最抢手的必发888官网进入调酒师


    同时,报考国际中级调酒师认证的学生,也于当日完成了试卷考试。

   
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    重量级赛事预告:中国首届速度调酒大师赛,将于2016年10月份在南京举行,届时将聚集来自全国各地的必发888官网进入调酒好手,一决雌雄。敬请关注!
 

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