另类鸡尾酒【威士忌酸】制作全过程

2019-06-11 21:07:46 浏览次数:0

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第一步:准备好所用的威士忌、砂糖、甘蔗糖浆、柠檬汁、冰块

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第二步:首先将甘蔗糖15ML,一吧勺的砂糖和柠檬20ML~30ML倒入雪克壶中平衡好酸甜

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第三步:倒入威士忌50ML

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第四步:加入比较坚硬的冰块,冰块填满雪克壶快速摇和

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第五步:摇和均匀后倒入冰镇过的马天尼杯中

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第六步:橙皮加香 装饰  大功告成

 


    对于威士忌酸这款鸡尾酒,必发888培训总监高松松教师有话说:

   
   “酸酒可能是最古老的鸡尾酒家族,其中历史最悠久的当属威士忌酸。威士忌酸最早的配方发现是在1862年美国鸡尾酒之父杰里。汤玛斯的《调酒师指南,或如何调制酒饮》里面的。这款酒是完全可以带动味蕾的一款鸡尾酒。

    这款酒很多人做法都不一样。可能有很多调酒师会加蛋清制作,每个人都有自己的做法,个人不去表达太多意见,最终客人喜欢为主。以上做法是个人喜欢的做法,在做这款酒的时候我会先去平衡酸甜,因为这款酒酸甜平衡是很重要的。本人口味偏酸,所有一般情况我柠檬汁会放较多一些(也要看柠檬酸度)。

    这款酒看配方可能会感觉很简单,其实这款酒还是蛮考研调酒师的,首先除了把这款酒能够根据客人要求平衡好酸甜之外,首先你Shake一定要过关,才有可能做出不错的whiskey  sour。” 

    更多相关鸡尾酒知识,可咨询高教师微信:13656416900
 
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