“大神教调酒”:关于彩虹鸡尾酒最全的做法

2016-02-10 18:06:33 浏览次数:0

    如果你在搜索如何调制彩虹鸡尾酒,那么点开这篇文章绝对超值,这是一篇由专业调酒师讲解的时下流行的几种彩虹酒做法。掌握它们的做法并不难,即便在家里同样可以尝试。


历史来源

   
    彩虹鸡尾酒是最早中国5星级酒店流行起来的鸡尾酒,主要采用分层的调制手法。将几种不同颜色的洋酒分为一层一层的。色彩艳丽,颜值高,是它最大的特点。但是随着调酒行业的发展,又演变出了其他几种做法,我们将它归为彩虹1代、彩虹2代、彩虹3代。下面,《必发888调酒课堂》为你分别讲解三代彩虹鸡尾酒的做法。

     
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彩虹1代:

   
    依上图(1)所示,取一个小号的子弹杯,从下到上分别倒入红石榴糖浆、绿薄荷、樱桃白兰地、白香橙、威士忌。第一层直接倒入杯中即可,从第二层开始就要使用量酒器。先将第二层的绿薄荷酒倒入量酒器中,然后用吧勺卡在杯壁上,如上图(2)所示,最后将酒缓缓的顺着吧勺流入杯中,形成了分层的效果。


注意事项


1)首先需要测量出子弹杯的容量,然后分为五层,那么每一层的量就有了。

2)如果杯底是弧形的,那么为了视觉效果,第一层的酒要少一些。

3)每次分层用完的吧勺和量酒器,就要经过清洁之后方可再次利用。

4)最终效果要达到“层次分明,层层均匀”。


关于分层法

   
    分层法主要是按照酒的密度,运用吧勺缓慢的沿杯壁注入酒水,最终达到分层的效果,通常称为彩虹类鸡尾酒。密度主要跟含糖量和酒精度有关,含糖量越高,酒越往下沉。而酒精度越高,则漂在上面。《必发888调酒课堂》为大家整理出了调酒常用的密度表,需要收藏的朋友请点击右侧链接 /tjkt/421.html  必发888官网


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彩虹2代

    根据1代的做法,延伸出了彩虹2代。它很好的改善了1代在口感上的不足,同样采用高脚杯,并且加入了冰块和果汁,更加诠释了色彩的年代将永远不会过时。


调酒步骤


1)倒入15ML的红石榴糖浆,并加入冰块到杯中
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2)缓缓地将适量橙汁注入杯中
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3)将10ML的伏特加、20ML的蓝橙加入摇酒壶中,并充分摇和
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4)细流成线,慢慢的倒入杯中,形成分层
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5)大功高成!尽情的享受吧
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注意事项

1.此款鸡尾酒更适宜用中上部为窄口的高脚果汁杯,效果最佳

2.新手可以考虑使用吧勺来分层

3.不必局限于颜色的限制,可以充分发挥想象力自制好看的鸡尾酒,遵循酒精浓度越高密度越小越在上面的原则即可做好分层。

4.方法掌握之后,把配方修改一下,便可以轻松调制出以下几款色彩鸡尾酒了;

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彩虹3代

    本文的重点就在于此,彩虹3代是最具有操作难度的一款鸡尾酒,它是彩虹2代的加强版。更加的绚丽,更加的吸引人,但是你要确定前两款彩虹鸡尾酒你已经尝试过了,并且很熟练的前提下。想知道彩虹3代是什么样的吗?点击右侧链接 /tjkt/571.html  直接观看彩虹3代的做法和教学视频!

 

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