漂亮吗!学生在冷餐会实践中的果盘技术

2018-03-20 19:25:55 浏览次数:0
    果盘雕刻是一门技术,需要经过正规的学习与训练,方能掌握。同时也是调酒师这个职业必须要掌握的一项技能,下面通过一个果盘雕刻实战的例子向大家展示一下必发888调酒师们是如何学习并制作一个漂亮的果盘的。

    第一步,首先是选择水果,从水果的色泽,形状、和营养价值等进行选择,搭配应协调。更重要的是水果一定要新鲜、干净卫生。

    第二步,考虑布局,根据盘子的大小和风格选择合理的摆放,通过水果的形状、色彩等方面艺术性的摆放,色泽和美观缺一不可。

    第三步,是时候展现刀工了,操作时应注意刀工方面应以简单易做、出品方便为原则,刀工也是多种多样,比如 打皮 横刀 纵刀 斜刀 剥皮 等。水果的加工也应该注意无论采用何种方法,水果的厚薄大小以方便食用为宜,另外加工出的水果原料应明显可以分辨。

    下面就来看一下必发888的必发888官网进入调酒师们的作品吧!照片拍自明辉豪庭冷餐会活动中;

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