2020年南京必发888咖啡课程及教师介绍

2020-02-02 22:23:10 浏览次数:0

第一天 【咖啡生豆植物学(初级)】
上午:咖啡植物学、咖啡产地、生豆处理、分类筛选、咖啡生豆瑕疵
下午:生豆瑕疵(考试)、喝咖啡练习、鉴别生豆、闻香练习


第二天 【咖啡生豆植物学(中级)】
上午:咖啡果的认知、生豆品种、咖啡树族谱、咖啡种植、咖啡果的采摘分级
下午:生豆鉴别(考试)、多种咖啡豆品鉴、闻香练习、牛奶发泡练习


第三天 【咖啡师技能(初级)】
上午:工作区域管理、咖啡机器认知、研磨 布粉 镇压、萃取与冲泡、卫生与健康、清洁与维护
下午:浓缩咖啡(考试)、多种咖啡豆品鉴、闻香练习、牛奶融合练习


第四天【咖啡师技能(中级)】
上午:工作区域管理、浓缩咖啡、牛奶技术、咖啡饮品单、客服服务、清洁与维护
下午:奶咖制作(考试)、多种咖啡豆品鉴、闻香练习、拉花练习


第五天 【感观技能(初级)】
上午:味觉的五种味道、感观分析、咖啡豆感官分析、杯测协议、杯测表讲解
下午:闻香(考试)、多种咖啡豆品鉴、闻香练习、拉花练习


第六天【感观技能(中级)】
上午:感观分析、咖啡豆的构成、咖啡的品尝、杯测训练
下午:三角杯测(考试)、多种咖啡豆品鉴、闻香练习、拉花练习


第七天 【冲煮金杯(初级)】
上午:冲泡六要素、冲泡规则、咖啡研磨、萃取、冲泡方法、过滤
下午:咖啡冲泡(考试)、多种咖啡豆品鉴、冲泡练习、拉花练习


第八天【冲煮金杯(中级)】
上午:感官回顾、冲泡六要素、咖啡风味认知
下午:手冲金杯(考试)、多种咖啡豆品鉴、冲泡练习、拉花练习


中恒国际精品咖啡学院教师介绍

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技术总监:张德力
恋巢咖啡(南京)公司经理
国家职业技能鉴定咖啡师考评员
南京市咖啡行业协会 副会长 党支部委员
2019第四届云南咖啡生豆大赛初赛评委
2018中国咖啡师技能大赛华南 华东赛区评委
2015/16/17届南京咖啡师技能大赛评委
SCA咖啡生豆中级认证
SCA咖啡师技能高级认证
SCA咖啡冲煮中级认证
SCA感官技能中级认证
SCA咖啡烘焙高级认证
CQI Q-GRADER咖啡质量品鉴师

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主讲教师:毛国光     
2019南京市第五届咖啡师技能大赛评委
2018雀巢杯全国总决赛殿军
2017南京男神拉花赛小组冠军
2017雀巢杯拉花赛北京赛区六强
2017雀巢杯全国总决赛第五
2017苏州SLAC咖啡拉花冠军
2017青岛中国意大利艺术拉花六强
SCA咖啡生豆植物中级认证
SCA咖啡师技能高级认证
SCA金杯冲煮高级认证
SCA感官技能中级认证
SCA咖啡烘焙高级认证

更多关于咖啡师培训的内容,请访问www.soyatj.com 

江苏必发888调酒师培训学校

  电话:0531-58769526   地址:南京中恒商城-国际咖啡西点中心三楼

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