南京必发888,分享咖啡馆开店创业的四点经验

2016-05-05 20:56:48 浏览次数:0

    咖啡和咖啡馆是两件事,好咖啡和好咖啡馆也是两件事。在中国,如果你想开赚钱的咖啡馆,那么你开不了好咖啡馆。我个人倾向于这种观点:星巴克不是咖啡馆,它是家卖咖啡的店。做家咖啡馆有什么好处呢?必发888咖啡调酒师培训学校认为,一家咖啡馆会让你在无趣的城市里找到些信心,从虚无之中得到一些肯定。即使你拥有一个自己买的房子,你都无法得到这种祝福和神力加持。城市跟个人之间的关系,需要一种平衡,现在中国的问题是城市太强大、个人太弱小。前者像一个上了发条的怪兽一样,膨胀,更新,再发育,用5到10年就把自己完全换一次血,推倒那些房屋,换掉那些街道,关掉那些商铺。咖啡馆跟这种快速和更新是对立的,它站在“慢”这一边,站在“不变”这一边。你在这一边,你会获得某种安全感,不管它是虚假还是真实的。人类也是部分信赖于感性的动物,完全理性的人则根本不去咖啡馆,或者根本不应该被生出来。  

    想要从优秀的咖啡师到成功的咖啡店主并非一条光明坦途,也没想象中的浪漫轻松,期间需要付出很多,还有不少人可能折戟在路上。在此,给予咖啡师一些必要的建议。

    
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    第一,尽早摆脱“打工者心态”,要更有担当,勇于承担起部分咖啡馆经营管理的责任来,并有一定的社会责任感,致力于为社会创造财富和价值。既要加入“咖啡宗教”,也要享受创业过程,享受一个个埋头苦干却不为人知的日日夜夜,真正做到“三思方举步,百折不回头”。

   
    第二,有道是“当局者迷,旁观者清”,需要跳出咖啡师的视角来看待咖啡与咖啡馆。我们会发现,咖啡爱好者与咖啡馆消费者其实是两个独立的人群集合,彼此间虽有交集,但相交部分并不多。一味用玩咖啡的思路去经营咖啡馆会有很多误区,一味向顾客絮絮叨叨传播专业咖啡技术细节,而忽略构建顾客综合体验的其他要素会显得滑稽可笑。在不考虑选址仅考虑店铺本身的前提下,咖啡馆品牌、服务、装修风格、环境氛围、出品组合等都是构建综合体验的要素,缺一不可。

   
    第三,及早学习咖啡馆经营管理的相关知识,关注商铺租金价位的变化趋势,了解证照办理的流程和注意事项,储备咖啡馆相关人脉资源,结识咖啡馆消费者,了解咖啡馆营销宣传方法等。这些,再配合自己的咖啡专业知识技能,是创业成功的有力保障。

   
    第四,利用最优越的房租成本、最广博的人脉资源和最先进的咖啡理念来开始咖啡馆创业,最大化提高创业成功率。要知道,咖啡馆创业成败的关键在于这种美妙的体验的稀缺性,昨天还在喝速溶咖啡的中国人学会喝精品咖啡或许只需要喝到一杯好咖啡的体验。中国的咖啡事业、咖啡馆事业永远在最深广无垠的人群中。


    最后,开咖啡馆之前,多去听一下行业不同人士给你的建议,你会收获很多。

   
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