咖啡提取工具之"法式压滤壶"

2016-01-05 16:52:44 浏览次数:0

    法式压滤壶提取咖啡时,首先会把咖啡浸泡在热水中,经过一段时间之后才会提取。用这个方法提取的咖啡不仅具有非常强劲的咖啡香味,由于是通过热水浸泡出来的,因此还可以更好的享受咖啡的所有口感,更能享受到咖啡油的味道。

    咖啡油中含有很多可以提高咖啡口感的成分,如果用法式压滤壶提取咖啡的话,就不会把咖啡油的成分过滤在外,这样可以调制出更具有精品咖啡口感的高品质咖啡。

    法式压滤壶是从调制红茶时使用的压滤壶用具衍生而来的,咖啡专用的法式压滤壶也是近几年才出现的。现在市面上已经出现了很多设计非常漂亮的法式压滤壶,它们不像过滤纸那样还会出现垃圾,所以既能保护环境还很经济实用。

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    用法式压滤壶调制出可口的咖啡首先需要细心的研磨新鲜的咖啡豆,然后准确的称量咖啡的重量。提取的时间最好不要超过4分钟,刚开始的时候需要了解准确的过滤时间。熟练掌握技巧前,想持续的调制出可口的咖啡的话,不仅需要懂得如何选择优质的咖啡豆,也要懂得掌握提取的准确时间。

   适合法式压滤壶的是稍微粗一些的咖啡颗粒。咖啡原有的口感和咖啡油可以使咖啡的味道更浓、更香。

成功用法式压滤壶提取咖啡的重点

1.准确的称量

    如果每次都想成功的调配出可口的咖啡,就需要每次冲泡的时候都要用称和计量勺准确的进行称量,而不只是通过目测的方式进行测量。

2.准确的提取时间

    法式压滤壶提取咖啡成功与否,关键在于是否准确的掌握时间进行提取。事先将闹钟定位3分钟,在倒入热水时开始计时。如果冲泡的时间过久,很容易影响咖啡的口感,所以一定要把握好时间。

3.勿倒出残余物

    法式压滤壶提取咖啡的过程中会使用到金属过滤网,这与滤纸过滤和滤网过滤不同,咖啡提取液中很容易混进一些咖啡的粉末。所以提取咖啡的时候不要将全部的提取液倒入咖啡杯中,要将残留物留在法式压滤壶中。喝的时候也不要把咖啡中剩下的残留物都喝进去。


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